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Dans des lieux inconnus
Producteurs
Je privilégie la passion du vin, le travail respectueux des vignes, je vous fais découvrir des passionnés, des magiciens, de grands professionnels reconnus qui ont à cœur la sublimation du terroir à travers les arômes qui seront révélés au fil du temps… Mais combien de temps ? La champagne ne compte pas moins de 4000 producteurs, on pourrait s’y perdre. Alors laissez moi vous donner les clés de ce paradis pour gourmets et épicuriens, grâce à leur savoir vous découvrirez un univers qui vous emmènera dans une autre dimension... Le Champagne comme vous ne l’avez jamais bu...
Caves
Le sous-sol champenois est composé de craie marne et calcaires. Grâce à ce sol les Romains venus conquérir la région ont creusé les premières crayères dans Reims au IVème siècle afin de construire la ville puis elles furent exploitées par les grandes marques dont la Maison Ruinart qui possède les plus belles… Les vignerons ont creusé leurs propres caves au 18ème siècle et encore aujourd’hui, on exploite ces sous-sols pour laisser vieillir les précieux vins de Champagne.
